Rancho Viejo, bien trucha

Enrique Yasser Pompeyo 

El grupo de productores de trucha de Rancho Viejo, perteneciente al municipio de Tlalnelhuayocan, surgió como una alternativa económica ante las dificultades del campo en la región montañosa cercana al Cofre de Perote.

De acuerdo con los productores locales Jesús y José, la trucha —especie de origen extranjero— fue introducida a México hace más de 100 años, al identificarse como un pez capaz de adaptarse a las condiciones de las zonas altas, caracterizadas por aguas frías y limpias. 

Estas características naturales favorecieron el desarrollo de la actividad en comunidades como Rancho Viejo y sus alrededores.

Sin embargo, fue hace aproximadamente 30 años cuando un grupo de habitantes comenzó a organizarse formalmente para impulsar la producción de trucha como una alternativa de vida. 

Este proceso fue iniciado por un pionero de la comunidad —un médico ya fallecido— quien estableció uno de los primeros criaderos en la zona. Posteriormente, otros productores se sumaron al proyecto, expandiendo gradualmente la actividad.

Ante la disminución de las oportunidades en el campo y el aumento de la migración, los pobladores vieron en la acuacultura una opción viable.

Aunque al inicio enfrentaron un periodo de desconocimiento técnico, los productores se organizaron para aprender sobre el cultivo, crecimiento y manejo de la trucha, consolidando con el tiempo un grupo que actualmente reúne a cerca de 30 acuacultores.

Gracias a las condiciones geográficas —ubicación cercana a Xalapa y disponibilidad de afluentes naturales—, la región ha logrado mantener una producción constante. Comunidades como Los Capulines, El Tejocotal y otras localidades cercanas también forman parte de esta actividad.

Actualmente, la producción regional de trucha en Rancho Viejo oscila entre 100 y 120 toneladas anuales, lo que genera una importante derrama económica y posiciona a la zona como una de las más aptas para esta actividad en la región, pues se encuentra a 1,600 metros sobre el nivel del mar en un bosque medio.

En ese contexto, vuelve la Feria de la Trucha Rancho Viejo 2026, luego de varios años de no realizarse, pues la última fue en 2019. Hoy, con el respaldo de la alcaldesa de Tlalnelhuayocan, Arianna Ángeles Aguirre, los días 18 y 19 de abril se llevará a cabo.

Habrá actividades ecoturísticas, deportivas, culturales y gastronómicas para toda la familia.

El sábado 18 de abril las actividades incluyen una cabalgata abierta a todas las personas que deseen participar con sus caballos. Posteriormente, se realizará un recorrido ecoturístico hacia la cascada conocida como La Golondrina, uno de los atractivos naturales más representativos de la zona.

Al mediodía se llevará a cabo la inauguración oficial de la feria, donde además se desarrollarán talleres demostrativos sobre la preparación de la trucha, con el objetivo de enseñar a los asistentes distintas formas de cocinar este producto fresco, característico de la región. 

Esta actividad busca fomentar su consumo, especialmente durante la temporada de Cuaresma y Semana Santa, resaltando la calidad y frescura del alimento, que se produce localmente.

Durante la jornada también habrá talleres infantiles, ambientales y recreativos, donde niñas y niños podrán participar en actividades como manualidades, mientras sus familias disfrutan de la oferta gastronómica.

Para el domingo 19 de abril, el programa contempla una carrera de campo traviesa, la cual recorrerá varios kilómetros y atraerá a participantes y visitantes interesados en el deporte al aire libre.

Asimismo, se realizará un encuentro de cocineras y cocineros tradicionales, abierto al público en general, así como a restauranteros y chefs de la región, quienes podrán inscribirse para participar en esta muestra culinaria que busca promover la riqueza gastronómica local.

El recinto ferial estará ubicado en la entrada de Rancho Viejo, en un campo deportivo conocido en la zona, facilitando el acceso a visitantes.

Con estas actividades, la Feria de la Trucha busca impulsar el turismo local, apoyar a los productores y fortalecer la identidad gastronómica de la región.

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