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El Consejo Gastronómico Veracruzano anunció su planeación de actividades para el primer semestre del año, entre las que destacan el tradicional Festival del Taco y el Festival del Chile xalapeño, eventos impulsados por el propio organismo desde hace varios años en la capital del estado.

Francisco Cuevas, asesor general del Consejo Gastronómico Veracruzano, informó que ya existe diálogo y coordinación con el Ayuntamiento de Xalapa para la realización de estas actividades.

“Tenemos una planeación para el primer semestre del año, como ya es costumbre. Hay eventos que son institucionales del municipio y otros que el Consejo ha impulsado desde hace muchos años, como el Festival del Taco y el Festival del Chile Jalapeño. Estamos trabajando para que se lleven a cabo con normalidad”, señaló.

Diálogo con autoridades municipales.

Cuevas explicó que mantienen comunicación con el director de Turismo, el director de Comercio, la alcaldesa y el síndico, y aunque cada administración tiene su propio estilo de trabajo, aseguró que existe apertura al diálogo.

“No quisiera entorpecer el tema con comentarios. Hay diálogo, estamos platicando y seguramente en próximos días habrá noticias de un evento con mucho sabor aquí en Xalapa”, adelantó.

Asimismo, indicó que el sector turístico ha mostrado disposición para escuchar las propuestas del Consejo y fortalecer la agenda gastronómica de la ciudad.

Reconocimiento a restaurante Xalapeño.

En el marco de estas actividades, el Consejo entregó un reconocimiento al restaurante Múcara, encabezado por el chef Lester Sánchez, ubicado en el primer cuadro de la ciudad.

El reconocimiento se otorga luego de que el establecimiento ingresara en enero pasado a la lista de los 250 mejores restaurantes de México, presentada en una gala celebrada en la ciudad de Puebla.

“Para nosotros es muy importante reconocer lo que se hace bien hecho. Es un restaurante con una oferta culinaria muy jalapeña. Es un logro importante porque no había ningún restaurante de Xalapa en esta lista; es el primero que entra y como sector debemos reconocerlo”, destacó Cuevas.

Apertura de nuevos restaurantes.

Sobre el panorama del sector, el representante del Consejo señaló que continúa la apertura de nuevos restaurantes en la ciudad, lo que refleja dinamismo en la industria gastronómica local.

Indicó que, aunque se han registrado incrementos en costos debido a factores como el alza en insumos y ajustes al salario mínimo, los restaurantes en Xalapa mantienen precios accesibles en comparación con otras ciudades.

“La oferta en Xalapa es muy diversa y todavía encontramos opciones accesibles. Como en todo, hay incrementos cada año, pero tratamos de mantener los precios lo más estables posible para no afectar a nuestros clientes”, comentó.

Procesos de apertura y expectativas.

Respecto a los trámites para abrir nuevos negocios, Cuevas reconoció que suelen ser procesos complejos y burocráticos; sin embargo, aseguró que las autoridades municipales han manifestado su intención de agilizar los procedimientos.

“Nos han notificado que vienen algunos cambios para mejorar la apertura de empresas. Estamos a la expectativa de que esto suceda, porque facilitar estos procesos beneficiará la llegada de nuevas inversiones y fortalecerá al sector”, concluyó.

Finalmente el Consejo Gastronómico Veracruzano reiteró su disposición para continuar trabajando de manera coordinada con el Ayuntamiento y consolidar a Xalapa como un referente gastronómico en la región.