Redacción

El Consejo Veracruzano de Investigación Científica y Desarrollo Tecnológico (COVEICYDET) participa activamente en los foros regionales sobre el café que se realizan en la entidad, con el propósito de acercar la ciencia y la innovación a las y los productores, además de conocer de primera mano las necesidades que enfrenta este sector.

La integrante de la División de Desarrollo Tecnológico del COVEICYDET, Jessica Geraldín Villatoro Hernández, informó que la dependencia ha estado presente en los seis foros efectuados en distintas regiones cafetaleras del estado, donde además de escuchar las inquietudes de los productores, da a conocer los proyectos científicos y tecnológicos que impulsa el organismo.

Explicó que el COVEICYDET ha respaldado investigaciones que abarcan toda la cadena de valor del café, desde el mejoramiento de la producción y la fermentación del grano, hasta procesos de transformación, desarrollo de maquinaria para el beneficiado, incremento de la productividad y estrategias de comercialización.

Villatoro Hernández reconoció que aún existe una limitada transferencia de tecnología hacia los cafeticultores; sin embargo, destacó que cada vez son más los productores que mantienen vínculos con instituciones académicas y de investigación como Chapingo, el INIFAP, los institutos tecnológicos, la Universidad Veracruzana (UV) y el Instituto de Ecología (INECOL).

Señaló que una de las principales funciones del COVEICYDET es servir como enlace entre estas instituciones y los productores, facilitando la implementación de proyectos científicos en beneficio del sector cafetalero.

Asimismo, detalló que las investigaciones no solo están orientadas al mejoramiento genético de las plantas, sino también al desarrollo de nuevas tecnologías para el procesamiento del café, equipos especializados y proyectos que impulsan la certificación mediante sellos comerciales, además de promover la producción de café encabezada por mujeres.

Indicó que estas acciones se desarrollan en las principales regiones productoras del estado, entre ellas la zona centro, Misantla, Nautla, Juchique de Ferrer y otros municipios con importante actividad cafetalera.

Respecto a los efectos del cambio climático, la especialista señaló que la ciencia puede contribuir a mitigar sus impactos mediante el desarrollo de variedades de plantas más resistentes, producción de semillas mejoradas y estrategias tecnológicas que permitan enfrentar las nuevas condiciones ambientales que afectan al cultivo.

Finalmente, invitó a las y los productores de café a acercarse al COVEICYDET para conocer los programas y proyectos disponibles, así como seguir las redes sociales oficiales del organismo y acudir a sus oficinas para recibir orientación y fortalecer la vinculación entre la investigación científica y el sector cafetalero.